14.1.14

133/365

Můj první chleba - nehnětený z kvasnic. Na kváskový sice nemá, ale je to příjemná změna ke kupovanému chlebu. Postupovala jsem podle postupu v odkazu, jen složení těsta jsem okoukala jinde (u Ennis na ND).

recept na těsto
(píšu to sem i pro sebe)

1 hrnek hladké mouky, 1 hrnek žitné chlebové mouky, 2 hrnky polohrubé mouky, 2 hrnky vlažné vody, 1.5 lžičky soli (příště bych dala víc nebo použila větší lžičku), 1 lžička kmínu, 1 lžička octa, 1/2 lžičky suchých kvasnic (dala jsem od oka pekařské droždí)

Postup je popsán u Cuketky. Jen to druhé kynutí jsem zkrátila na 1/2 hodiny.


No comments:

Post a Comment